Kina tabberas

Vi har börjat rensa vår frys inför jorden runt resan i höst. Idag hittade vi en bit fläskkarré på 500 g. Plockade fram vår favorit Kinakokbok och bestämde oss för att göra rödbräserat fläsk.

Ingen rätt man fixar på en kafferast! Köttet får först sin svartröda färg av karamelliserat rocksugar och bräseras sedan i en sojablandning med kryddor som vitlök,kanel,stjärnanis och chili i 90 minuter. Sedan får det koka ihop ytterligare en kvart med lite mer rocksugar.
Var det värt att vänta på ? Absolut !
serverades med ris ,inlagd gurka och chilidrops